TRAPIZZINO

TRAPIZZINO è uno degli street food più amati in Italia, con sedi a Roma, Milano, Torino, Firenze, Trieste e New York. Inventato 10 anni fa da Stefano Callegari, pizzaiolo di professione, è una tasca di pizza bianca a triangolo chiusa sui lati e realizzata con lo stesso impasto di farina di grano tenero e lievito, farcito con i condimenti simbolo della gastronomia capitolina, italiana e anche di altre cucine internazionali. Dalla lingua in salsa verde alla coda alla vaccinara, dalle polpette al sugo allo zighinì, dal picchiapò alla trippa alla romana... e ancora di più.

TRAPIZZINO parte dal presupposto che il cibo è cultura e che siamo quello che mangiamo.